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北埔特产小吃
中原经纬网   2001-10-25 13:49:25   
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北埔正在新竹各客家庄中,不只以传统聚落、奇迹生存无缺著名,正在特产小吃方面,也果临时人文荟萃,及比年旅行家当郁勃,而发展出细腻多元的乡土风味。北埔旅行郁勃,特产小吃也很是兴旺,一样平常常见的客家风味,如粄条、福菜、客家粿、姜丝炒大肠等,正在北埔的餐馆食铺都能够吃得到;另外,阴历9月另有奇特的柿子大餐。而群山环绕的北埔,丘陵多,雨量丰沛,作育茶树极佳的发展情况,所产茶叶质醇味甘,享誉国际。除一样平常喝茶,北埔的餐厅、茶坊,以传统客家“吃茶”文明,发展出颇具特征的擂茶,浓重的茶喷鼻、米喷鼻理睬呼唤着来往的游客。擂茶“擂茶”为海陆客家人特有的饮食习惯,因为其主要原料——米仔、茶叶,和擂钵、擂棍等道具,轻盈易照顾,客家先民由大陆渡海来台时,便将此项传统一同带到台湾去了。擂茶的作法,是将绿茶、花生及芝麻等根基配料,顺次放入擂钵里,以擂棍研磨,并不时到场少量冷水,绝放入紫苏、香菜、食监等质料,约15分钟阁下,擂钵里的茶浆酿成墨绿色后,便可突入开水一同食用,浓郁的米喷鼻、花香味,和着淡淡的茶喷鼻,吃起来别具风味。擂茶除搭配糕饼、米粿等茶点食用中,借可正在研擂历程中到场米仔、四季豆、雪里红、豆干等配料,成为营养适口的正餐。北埔的擂茶店,以广祸茶坊、北埔擂茶及番婆坑堆栈最具代表。芋头饼·蕃薯饼清末民初,台湾物资缺少,客家先民以芋头及蕃薯为馅,制成中秋月饼,今后成了客家糕饼的代表。来到北埔的游客总要带上几盒,隆源、瑞源、新合春都是远百年汗青的老店,夸大纯手工作法,建造出来的芋头饼及蕃薯饼,油而不腻,皮酥而不焦,内馅绵细,入口即化,个中瑞源所卖的芋头饼及蕃薯饼,果甜度较低,较相符年轻人的口胃。柿饼·柿子大餐九九饮食店地点 南兴街152号电话 (03)580-3226,580-2305营业时间 1100~2030店内特征 柿香糯饭、柿醋溜鱼、柿子鸡汤北埔的柿饼名气虽不及新埔,但本地餐厅业者巧思融会客家菜肴的鲜味取柿饼的幽香,开辟出一道道风味奇特的柿子大餐,蔚为本地特征。传统客家菜味道咸重,而风干过的柿饼则具有奇特的甜香,联合二者的柿子大餐幽香爽口而不油腻。北埔推出柿子大餐的餐厅以九九饮食店最道地,每一年10~12月柿子飘香时节供给。广祸茶坊地点 北埔村10号电话 (03)580-4543营业时间 1000~来日诰日0200店内特征 擂茶取天水堂二房对街相望的广祸茶坊,卖的茶相称多样化,由客家传统擂茶、北埔特产膨风茶,到梨山、阿里山等天的下山茶,包罗万象。这里的擂茶由北埔农会专人指点,稀奇讲求配料。茶坊里满溢清爽茶喷鼻,而挑下的空间设想,正可俯看天水堂二房叠叠层层的院落,别有一番神韵。北埔食堂地点 北埔街4号电话 (03)580-1156营业时间 0900!1400、1630~2030歇息工夫 每个月第二、四个周二店内特征 姜丝炒大肠位于慈天宫庙埕火线的北埔食堂,卖的是道地客家传统菜肴,古朴的木制桌椅,旧时农家所用的木质饭筒及菜橱,加上墙上一幅幅老电影海报,让店里布满浓浓怀古气味。老街粄条地点 庙前街31号电话 (03)580-3871营业时间 通常0900~1730 沐日0900~1930店内特征 粄条、蒜丝大肠老街粄条正在怀旧中带了点粗暴味道,丰富的木制桌椅、墙角的土角墙面、老缝纫机、新式暖锅……,都是仆人特地设想,仆人卖了十几年的客家粄条,早有口碑,这里的粄条软Q滑溜,口胃道地,煮法上则干、汤、炒各有所长。另外,姜丝大肠也是店里的招牌菜。

 

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