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黑木耳被称为"食物阿司匹林" 润燥安神又养颜
中原经纬网   2018-01-24 10:20:19   
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   黑木耳含铁量雄厚,并且木耳中的维生素K能够低落血液粘稠度,防备心脑血管疾病,被称为“食物阿司匹林”。广州中医药大学第一隶属病院营养科主治营养医师尤华智为读者推荐的这道菜——木耳百合西芹炒荷兰豆,有美容养颜、润燥安神的成效。

要提示的是,陈木耳露感光物资卟啉,食用后经阳光照耀会引发日光性皮疹。干木耳经暴晒,大部分卟啉已剖析,经火浸泡,盈余的卟啉溶于火,水发的干木耳才可平安食用。别的,消化功用较强的老年人别吃凉拌木耳,最好炖煮生。

木耳百合西芹炒荷兰豆

质料:荷兰豆100克(戴去中间),西芹去叶切段,百合干和黑木耳少量(离别泡发)。

做法:西芹和荷兰豆飞火少焉捞出,烧油锅至七成热,炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹,加少量火烧2分钟。加盐煸炒。

小贴士 怎样快速泡发干木耳?

通例泡法:3-4小时

木耳用凉水(夏季可用温水)浸泡3-4小时,规复到半透明状即为发好。浸泡正在烧开热凉的米汤中,可使木耳隐肥大坚实,味道鲜美。若木耳较净,泡发前可加少量食醋和食盐,搓洗少焉去除杂质,冲清洁后再泡发。凉拌时,先用滚水焯生木耳,加些大蒜和醋,消毒杀菌。

快速泡法:

3分钟温水摇摆法

将干黑木耳倒入保鲜盒中,注入温水淹没,留出保鲜盒1/5-2/5的空间以便其涨发。盖上盒盖,高低、阁下、正反,下频次晃悠保鲜盒3分钟。朵形较大的恰当延伸1-2分钟。()

 

责任编辑:袁丹华

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